Conseil Conseils Beauté

La Fête des Mères (mai 2008)

Ce mois-ci est celui de la fête des mères. En tant que maman, mon cadeau préféré est la confection du repas le jour du 25 mai par mes enfants. Ne rien à faire, se mettre les pieds sous la table et déguster le repas,  n’est-ce pas le meilleur des cadeaux ?

Je vous propose les recettes d’un repas facile à réaliser par les plus petits et qui ravira les plus grands.

Le gratin courgettes/tomates au  chèvre  pour 4 pers

• 1 chèvre en bûche
• 3 tomates
• 2 courgettes
• des herbes de Provence
• sel, poivre

Muni d’une planche à découper et d’un couteau, tranchez chaque légume en rondelles épaisses et le chèvre en rondelles fines, le tout sous la surveillance de papa. Assemblez le tout dans un plat à gratin en faisant une rangée de courgettes puis de tomates, ensuite le chèvre, et ainsi de suite pour remplir le plat. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre, puis faites cuire à four moyen pendant 20 mn. Servir chaud.

La papillote de sabre/noix de saint jacques  pour 4 pers

• 2 filets de sabre
• 4 noix de saint jacques
• ½ citron
• sel,poivre

matériel : 4 carrés de papier sulfurisé, 8 cure-dents.

Coupez en deux chaque filet de sabre et enroulez-le autour d’une noix de saint jacques (corail vers le haut), fixez le rouleau avec 2 cure-dents. Déposez chaque composition au milieu d’un carré de papier, salez, poivrez et arrosez d’un jet de citron avant de refermer la papillote. Fermez la papillote pour faire un petit paquet cadeau que vous déposez dans un plat.

La cuisson étant la même que celle du gratin, vous pouvez mettre les 2 plats côte à côte dans le four. Servez ensemble la papillote et le gratin.

La coupe yaourt/menthe et compote à la mangue

• 4 yaourts natures ½ écrémés
• 16 feuilles de menthe fraîches
• 4 pots individuels de compotes à la mangue sans sucre ajouté, choisi au rayon frais de votre supermarché

Coupez 12 feuilles de menthe en petits morceaux avec une paire de ciseaux. Dans un bol, videz les yaourts et mélangez-les à la menthe. Dans les jolies coupes de maman, mettez d’abord au fond, un pot de compote, puis quelques cuillères à soupes de yaourt à la menthe par-dessus. Décorez chaque coupe avec une feuille de menthe. Réservez au frais jusqu’au moment du dessert.

Bien sûr, n’oubliez pas un petit apéritif pour toute la famille, radis, tomates cerise, crevettes à décortiquer, petits bigorneaux, afin de fêter maman et remercier papa pour son aide.

Conseil rédigé par :

Emmanuelle CHAUVIN

Diététicienne D.E.

Responsable du Service Diététique

des Thermes Marins de St Jean de Monts